Kapuska Nedir?

KAPUSKA a. (slavca , lahana’ dan). Mutf. Lahana ve etle yapılan bir tür sebze yemeği.

—ANSİKL. Kuşbaşı doğranmış et, soğanla birlikte pişirildikten sonra, içine kalın damarları ayrılarak doğranmış lahana ilave edilir. Lahanalar suyunu salıp yumuşayınca, salçalı su ve tuz eklenerek pişirilir; yeneceği zaman üzerine kırmızı biber serpilir.