[The Unique]

Taş köfte

Vikipedi, özgür ansiklopedi

Iğdır şehrinin yöresel yemeğidir.

Yapılışı

Malzemeler: 1 kg parça et, Yeteri kadar yağ, 3 adet patates, 1-2 adet domates, 1 yemek kaşığı salça, 1 baş kuru soğan, 1 çay bardağı pirinç, 1 çay bardağı bulgur, 1 çay bardağı lepe (Nohutun kırılmışı), Yeteri kadar nane, tuz, kırmızıbiber ve karabiber.
Yapılışı: Düz bir taşın üzerine eti konulup iyice ezilir. Sonra etin içerisine istenirse soğanları ve lepeyi ezilebilir. Eğer etin içine ezilmezse, eti taşın üzerinden alınıp, içine soğanı küçük küçük doğranır. Soğan katılıp elle hepsi iyice yoğurulur. Diğer tarafta normal bir tencereye yağı ve kıyıp ayrılan soğanları koyun ve hafif kavurun. Sonra domatesleri doğrayıp salçayı da sulandırarak ilave edin. Tencerenin yarısına kadar su koyun ve bir taşım kaynatın. Yoğurduğunuz eti elinizle normal büyüklükte yuvarlayın ve kaynayan suyun içine atın. Patatesleri de dörde bölüp tencereye koyun yarım saat kadar pişmesini bekleyin. Çukur yemek tabaklarında servis yapın.