Kebabın tarihçesi nedir?

Türk yemeklerinden kebabın tarihçesi nedir?

Türklerde et işleme sanatı 2500 yıllık bir geçmişe sahiptir. Türk mutfağının ayrılmaz bir parçasını oluşturan Döner Kebap’ın ilk izlerinin Orta Asya’da Lüle Kebap ismiyle görüldüğü ve bugünkü şekline Anadolu’da kavuştuğu varsayılmaktadır.

Döner Kebap'a, henüz 18. yüzyılda, dikine dönen şişlere geçirilerek kızartılan koyun etinin bahsi geçen Anadolu seyahatnamelerinde değinilmiştir. Geleneksel olarak Döner Kebap ekmek arasında değil, tabaklarda pirinç pilavı ve acılı ezme ile sunulur. İstanbul'da yaklaşık 1960 yılından beri Döner Kebap satılmaktadır. Döner Kebap'ın ilginç yanı, aslında sanıldığı gibi bir Türk milli yemeği olmayışıdır. Aslında Alman milli yemeği demek daha yerinde olurdu. Zira istatistiklere göre Döner Kebap tüketimi, McDonald's, kızartılmış sosis gibi geleneksel fast-food tüketimini büyük farkla geçmiş durumdadır. Almanya'da bir yıl içinde toplam olarak yaklaşık 200-300 ton Döner Kebap üretilmekte ve tüketilmektedir. Efsaneye göre, Almanya'da yaygın ekmek arası Döner Kebap şekli, başkent Berlin'in Kreuzberg semtinde icat edilmiş. Günümüzde Döner Kebap Avrupa’da en çok tüketilen gıda ürünlerinden biri olma özelliğini kazanmıştır.