Reçel
MsXLabs.org & MORPA Genel Kültür Ansiklopedisi
Meyveleri ve bazı sebzeleri şekerle kaynatarak hazırlanan ağdalı yiyecek. Reçel yapılacak meyve, ayıklanıp temizlendikten sonra, bir kabın içine konarak üstüne ölçüye göre şeker konur, pişirildikten sonra şekerlenmemesi için limon sıkılır ya da limon tuzu katılır. Kaba, ölçüye göre su doldurularak ateşte kaynatılır. Bu kaynatma sırasında kimi, reçellerin üzerinde biriken köpükler bir kaşıkla alınır. Ayrıca susuz yapılan reçeller olduğu gibi, suda önceden tutulmak ya da haşlanmak suretiyle yapılan reçeller de vardır.
