Makarna
MsXLabs.org & MORPA Genel Kültür Ansiklopedisi
Glütenli buğdaydan yapılan bir besin maddesi. İtalya'da bulunduğu sanılan ve İtalyanların ulusal yemeği sayılan makarnayı İ.Ö. 5000 yıllarında Çinlilerin de kullandığı saptanmıştır. Azotlu maddeler bakımından zengin ve sert buğdaydan elde edilen irmikten yapılır. Yapılış biçimlerine göre çeşitli adlar alan makarna, irmiğin hamur hâline getirilerek kurutulmasından ve biçimli kesilmesinden elde edilir; çok uzun zaman bozulmadan saklanabilir.
