Laktik asit fermantasyonu ve etil alkol fermantasyonu neden farklı gerçekleşir?

Güncelleme: 3 Ocak 2012 Gösterim: 9.151 Cevap: 2

Misafir

Ziyaretçi

12 Kasım 2009 Mesaj #1

Ziyaretçi

laktik asit fermantasyonu ve etil alkol fermantasyonunun glikoliz tepkimesinden sonra neden farklı şekilde gerçekleşir?

Sponsorlu Bağlantılar

BEĞEN Paylaş Paylaş

Cevapla

Daisy-BT

Ziyaretçi

12 Kasım 2009 Mesaj #2

Ziyaretçi

Alıntı

Misafir adlı kullanıcıdan alıntı

laktik asit fermantasyonu ve etil alkol fermantasyonunun glikoliz tepkimesinden sonra neden farklı şekilde gerçekleşir?

Glikoz fermantasyonu sırasında pirüvat çeşitli bileşiklere dönüşür:

Alkol Fermantasyonu, pirüvatın alkol ve karbon dioksite dönüşümüdür.
Laktik asit Fermantasyonu, iki tipli olabilir:
- homolaktik fermantasyon, pirüvattan laktik asit üretimidir; Bakteriler arasında Streptokoklarda (örneğin Streptococcus lactis) ve laktobasillerde (örneğin Lactobacillus casei, L. pentosus) görülür. Kaslar da yeterince oksijen almadıkları zaman laktik asit üreterek kısa süreli olarak enerji üretimini sürdürürler. Glikoz başına 2 ATP üretilir.
- heterolaktik fermantasyon (veya heterofermantasyon) ise laktik asit ile diğer asit ve alkollerin üretimidir.

Laktik asit fermantasyonunun nihai ürünü laktik asittir. Glikoz fermantasyonu ile yalnızca laktik asit üreten organizmalara homofermantatif denir. Glikozu birden çok nihai ürüne (asetik asit, etanol, formik asit, karbon dioksit gibi) fermante eden organizmalar ise heterofermantatif denir.

Sponsorlu Bağlantılar

BEĞEN Paylaş Paylaş

Cevapla