Tanenleme Nedir?

TANENLEME a. Şarapç. Şaraba tanen karıştırma.

—ANSİKL. Tanenleme, şarabı tortusundan ayırıp erken şişelemek yada proteinli bir madde (jelatin, kazein vb.) ile durultmak gerektiği zaman, özellikle beyaz şaraplarda yapılır. Kullanılan tanenin saf olması, şaraba herhangi bir tat ve koku vermemesi gerekir. Bu nedenle, sadece alkollü tanen kullanılmalıdır. Kullanılan tanen miktarı genellikle hektolitrede 1-10 gramdır.