Sapot Nedir?

SAPOT a. (fr. sapote, isp. zapote; nahu- atl dilinde tzâpotl'dan). Orta Amerika’da, Antiller’de ve Meksika'da yetişen ve arala rında botanik akrabalık bulunmayan çeşitli ağaçlardan elde edilen yenebilir etli sulu meyvelerin ortak adı. (Gerçek sapot, bir sapota ağacının [sapotaceae familyasından Lucuma mammosa ya da Calocarpum mammosum] meyvesidir; Colebra sapotu, Lucuma serpentaria'nın, beyaz sapot ya da "meksika elması”, sedefotu- giller familyasından Casımıroa edulisirı kara sopot, abanozgiller familyasından Di- ospyros sapotanın [D. ebeneaster] meyvesidir; nihayet, sapotılloya ve ebegüme- cigillerden Matisıa cordata'nın meyvesine de yanlış olarak "sapot” denir.)

—Ansİkl Meksika ve Guatemala kökenli olan ve beyaz sapot veren ağaç, 700 ila 2 000 m yükseltide iyi akaçlanmış, kayalık ya da hafif toprakta yetiştirilir. Meyvesi, krem ya da sarı etli, sapotillo gibi ağızda eriyen, sulu, 6 ila 12 cm çapında yuvarlak ya da oval bir drupadır. Çiğ olarak ya da reçeli yapılarak tüketilir. Çekirdeklerinin hipnotik ve narkotik özellikleri vardır. Kara sapot, Meksika, Guatemala ve Antil ormanları kökenli bol yapraklı 6 ila 8 m boyunda bir ağaçtan elde edilir. Bu meyve, yumuşak, sulu, siyaha dönen esmer renkte etli, 5 ila 10 çekirdekli, 5 ila 12 cm çapında küremsı yassı bir meyvedir. Meyve iyice olgunlaştığında etli kısmı çiğ yenir. Çoğunlukla çok şekerli ama az lezzetlidir.