Şeker gerçekten beyaz renkli midir?

Şeker gerçekten beyaz mıdır?

Seker hepimizin de bildigi gibi kristal bir yapiya sahiptir ve aslinda çogu kristal gibi de saydam veya renksizdir. Öyleyse toz (veya kesme) seker neden beyaz görünür?


Elinize sadece bir tanecik seker parçasini aldiginizda renksiz oldugunu çok rahat anlayabilirsiniz. Elinizde tutmus oldugunuz küçük seker parçacigi gördügünüz gibi kristalize bir yapiya sahiptir ve saydamdir bu yüzden de renksizdir. Ama siz bu ve bunun gibi bir çok sekercigi bir seker kabina hatta çay kasiginiza yerlestirdiginizde beyaz görüneceklerdir. Bunun tek nedeni biraz önce belirttigimiz sekerin kristal yapisidir. Kristal yapisindan dolayi her bir küçük seker parçacigi üstüne düsen isik isinlarini kirar. Tipki bir prizma gibi. Yalniz kasiginizdaki veya kabindaki sekercikler belli bir düzende yerlesmedikleri için bu kirilan isinlar akliniza gelebilecek her yöne dagilirlar. Iste böyle olunca da biz çay kasigimizdaki sekeri tüm isinlarin veya renklerin bileseni olan beyaz olarak görürüz; saydam degil!... Karin da beyaz görünmesinin sebebi aynidir aslinda... Kar kristalleri üst üste yigildiklarinda üstlerine düsen isinlari her yöne kirip dagitirlar ve bu yüzden beyaz görünürler.