Karışık Turşu Tarifi

Tursunun büyüsü

Malzemeler:
havuç
lahana
sivri biber
domates
salatalik
patlican
dolmalik biber
%4 kaya tuzu
üzüm sirkesi
su
miktari kendinizin istegine göre ayarlayiniz
*arzu ederseniz içine 2-3 adet sap kekik ko***** degisik
bir lezzet elde edebilirsiniz.
Tarifi:
patlicanlar ve dolmalik biber oyulur. havuç , lahana , salatalik , sivri biber yikandiktan sonra ince ve minik parçalar halinde dogranir.iç patlicanlarda minik parçalar halinde dograndiktan sonra bütün malzemeler harmanlanir.oyulmus patlican ve biberlerin içi doldurulur ve domates parçalari ile agizlari kapatilmak sureti ile kavanoza dizilir.üzerine kaya tuzu , su ve sirke karitirilarak hazirlanmis tursu ayari dökülerek beklemeye alinir. Eger tursunuzun parlakligini kaybetmesini istemiyorsaniz karanlik ve serin biryerde muhafaza altina almaniz gerekir. eger azda olsa isik görüyorsa siyah bir poset içerisine yerlestirin.

Turşulr ve Konserveler - Karışık Turşu

Malzemeler
1.5 kg yeşil sivri biber

Sponsorlu Bağlantılar

2.5 kg körpe salatalık
3 kg yeşil domates
3-4 Baş sarmısak
1 Adet orta boy lahana
1 Adet ayva
2-3 Adet havuç
Yeterince rafine kaya tuzu ve içme suyu



Hazırlanışı

• Kullanacağınız bütün sebzeleri iyice yıkayın.
• Temiz bir turşu kabının dibine dörde kesilmiş lahanayı koyun.
• Üzerine bir sıra biber, domates ve salatalık olarak dazin.
• Sebzeleri dizerken aralarına sarmısak dişlerini, ayva ve havuç dilimlerini yerleştirin.
• Salamura suyunu ; 1 litre suyun içine 6 çorba kaşığı rafine kaya tuzu koyup hazırlayın.
• Tuz iyice erdikten sonra sebzelerin üzerine boşaltın.
• Bir gece turşu kabının ağzını kapatmadan bekletin.
• Zaman zaman turşu kabanı sallayarak içindeki havanın tamamen çıkmasını sağlayın.
• Ertesi sabah turşu kabının içindeki sebze ve su azalmışsa, turşu kabının ağzından dört parmak aşağıya gelecek şekilde sebze ve tuzlu su ekleyin.
• Turşu kabının ağzını iyice kapatarak, güneş almayan bir yerde zaman zaman alt üst ederek 2-3 ay bekletin.
• Bu müddet zarfında turşunuz olmuş demektir.
• Aynı yöntemle küçük ve orta boy cam kavanozlarda da uzun zaman saklayabileceğiniz bu turşuyu kurabilirsiniz.

kaynak